Barbaros Alayoğlu

Hatırlarım;  çocukken ilçedeki  tek Doktor sanırım Ahmet Bey’di. Diğer adı Tatar Doktor. Birde  yeşile çalan renkte motosikleti ile gezen iğneci vardı. Şişman hafif kel kafalı ama güler yüzlü sempatik bir adamdı. Ta ki bana ilk iğneyi yapana kadar. O andan sonra nefret ettim. 5-6 yaşlarında vardım sanırım, ateşlendim; bu adam geldi eve ve anneme ocakta kaynatması için metal bir kutu …

Ekmek insanımızın belki de en önemli tüketim maddesi. Makarna ve pilavı bile ekmekle yediğimizden ekmeğin soframızda yeri bir başka. Özellikle son yıllarda onlarca çeşidi üretilen ekmeğin buğday, yulaf, çavdar ve mısır gibi hububatına göre olduğu kadar içeriğine katılan, gerek hoş koku vermesi ve gerekse besin değerini ve lezzetini artırması ile dikkat çeken, üzümlü, tarçınlı, cevizli, zeytinli gibi ekmeklerde oldukça rağbet …

Bugünlerde peynire merak saldım. Ülke insanımızın en önemli temel tüketim ürünü olan peynirde bilmediğimiz neler var diyerek kısaca bir araştırma yaptığımda, aslında sadece lezzetine bakıp da aldığımız peynirin doğru koşullarda üretilmediğinde nelere sebep olabileceğini öğrendim. Günümüzde özellikle pazarda, bakkal ve marketlerde satılan açık peynirlerin çoğu çiğ sütten yapıldığından, pastörize edilmediği ve gerekli bekleme süresi olan 120 gün dinlendirilip olgunlaştırılmadığından brusella …