Anasayfa Sağlık Zayıflamak isteyen bu ekmekten yesin

Zayıflamak isteyen bu ekmekten yesin

Ekmek insanımızın belki de en önemli tüketim maddesi. Makarna ve pilavı bile ekmekle yediğimizden ekmeğin soframızda yeri bir başka. Özellikle son yıllarda onlarca çeşidi üretilen ekmeğin buğday, yulaf, çavdar ve mısır gibi hububatına göre olduğu kadar içeriğine katılan, gerek hoş koku vermesi ve gerekse besin değerini ve lezzetini artırması ile dikkat çeken, üzümlü, tarçınlı, cevizli, zeytinli gibi ekmeklerde oldukça rağbet görüyor.

Fırınlarda demirbaş olarak satılan bildik beyaz ekmek son zamanlarda çok tartışıldı. Fazlaca ayrışmaya tabi tutulan ekmeğin sağlıksız olduğu, içine katılan başta maya olmak üzere diğer kimyasallarla besleyici olmaktan çok özellikle çocuklar ve ileri yaştaki insanlarda ciddi sorunlar yaşatabileceği uzmanlarca defalarca anlatıldı.

Gerçektende ne kadar bu ekmekten yersek yiyelim diğer öğüne gelmeden acıkılıyor. Taze, yeni fırından çıkan bir ekmeğin yenmesi harika oluyor. Aynı ekmek birkaç saat sonra pörsüyor ve gerek tadı ve gerekse lezzeti kayboluyor.

Geçen ayın başında Beykoz Kavacık meydanında kurulan yöresel pazarda gördüğüm devasa ekmekler dikkatimi çekmişti. Bir türlü gidip bakamamıştım. Bugün özellikle yanlarına giderek biraz bilgi aldım.

Öncelikle bu ekmeğin yapıldığı yer Trabzon’un Hamsi köy’ü. Hiçbir katkı maddesi kullanılmadan veya içinden bir şeyleri çıkarmadan tamamen doğal “kara buğday”dan yapılan ve ekşi maya kullanılan, şu ana kadar yediğim en lezzetli ekmek.

Normal oda sıcaklığında 15-20 gün, buzdolabında bir ay ve derin dondurucuda 3-4 ay rahatlıkla bozulmadan özelliklerini koruyabiliyor. Resimde görüldüğü gibi yaklaşık sekiz kilo ağırlığında, meşe odununun kullanıldığı kara fırınlarda ortalama sekiz saatte pişiriliyor.

Besleyici ve doğal olmasının yanında en önemli özelliği ise tok tutuyor olması. Sabah kahvaltıda 1-2 dilim yediğinizde bazen akşama kadar acıktırmaması kilo sorunu olanlara cazip gelebilir. Dilimlenerek satılan bu enfes ekmeğin kilosu 10 TL den alıcı buluyor.

  • İstanbul Plajları

    İstanbul’da yaşayıp sıcaktan bunaldığınızda serinlemek için oldukça fazla seçenek var.  Ka…
  • Köfteci Yusuf 4. Levent’te

    Son yıllarda kendi sektöründe büyük sıçrama yapan Köfteci Yusuf, son şubesini İstanbul 4. …
  • Demokratik Açılım fiyaskosu

    Sonuçları itibari ile ülkenin siyasi ufkunu daraltan ve devleti istenmedik durumlara sokup…
Daha fazlası için
  • İstanbul Plajları

    İstanbul’da yaşayıp sıcaktan bunaldığınızda serinlemek için oldukça fazla seçenek var.  Ka…
  • Köfteci Yusuf 4. Levent’te

    Son yıllarda kendi sektöründe büyük sıçrama yapan Köfteci Yusuf, son şubesini İstanbul 4. …
  • Demokratik Açılım fiyaskosu

    Sonuçları itibari ile ülkenin siyasi ufkunu daraltan ve devleti istenmedik durumlara sokup…
Load More By B.A.
  • Lütfen sağlığınızı önemseyin

    Hatırlarım;  çocukken ilçedeki  tek Doktor sanırım Ahmet Bey’di. Diğer adı Tatar Doktor. B…
  • Evde kendi peynirinizi yapın

    Bugünlerde peynire merak saldım. Ülke insanımızın en önemli temel tüketim ürünü olan peyni…
  • Evet sigara bırakılabilir

    Yıl 1 Ocak 1993. O günün akşamı ilk yavrumuz dünyaya geldi ve ben hastanede beklerken yakl…
Load More In Sağlık

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Okumalısınız

İstanbul Plajları

İstanbul’da yaşayıp sıcaktan bunaldığınızda serinlemek için oldukça fazla seçenek var.  Ka…